სასარგებლო რჩევები

როგორ გააკეთოთ ტილაპია

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 ჭიქა ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი
  • 1 ცალი ნივრის კბილი
  • 2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
  • 2 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ნაჭერი ტილაპიის ფილე
  • 2/3 ჭიქა დაჭრილი მანგო
  • 2 სუფრის კოვზი კირის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი
  • 4 ჩაის კოვზი ჯალაპენო წიწაკა
  • 4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი ხახვი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი ზეთის წიწაკა
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული მწვანე ზეთის წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში
  • 1 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი

1. თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, რეჰანი, შავი პილპილი და მარილი. ჩაუშვით ტილაპას ფილე რეალიზირებულ პლასტმასის ჩანთაში. დაასხით ნარევი ფილეზე და დალუქეთ ტომარა. მარინადრი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.

2. გააკეთეთ სალასი მანგოს, კირის წვენის, ფორთოხლის წვენის, ჯალაპენოს, წითელი ხახვის, წითელი წიწაკის, მწვანე წიწაკის, ოხრახუშისა და შავი წიწაკის შერევით თასში. შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, არომატის გასაზომად

3. დაასხით გრილი რომ გაათბეთ საშუალო სიცხეზე და მსუბუქად გააცხელეთ ბადე.

4. ამოიღეთ tilapia საწყისი marinade, shake off ზედმეტი ზეთი და გადაიტანოთ თითოეული ფილე კილიტა.

5. გახეხეთ ტილაპია თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში. დაასხით სალაას სოუსით მეტი ტილაპიაზე.

ტილაპია მანგოს სალისთან ერთად

თევზის სანელებლები:

  • 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • 2 ჩაის კოვზი მოცხარის ფხვნილი
  • 2 ჩაის კოვზი მიწის ნაკვეთი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი მიწის ნაკვეთი
  • 1 ჩაის კოვზი მიწა ჯანჯაფილი
  • 1 ჩაის კოვზი მიწის ქინძი
  • 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მიწის კამა (სურვილისამებრ)
  • 1/8 ჩაის კოვზი კაენის წიწაკა (სურვილისამებრ)

ინგრედიენტები მანგო სალსასთვის:

  • 1 მანგო - კანი, ღვეზელი, ცომი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი ანანასი ნაჭრებად
  • 1/2 წითელი წიწაკა, დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა შავი ლობიო, გარეცხილი და გამხმარი (სურვილისამებრ)
  • 1/2 თავი წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი cilantro
  • 3 სუფრის კოვზი ახლად გაწურული კირის წვენი
  • 1 კვერცხი
  • 1/3 ჭიქა რძე
  • 1 ჭიქა პური
  • 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელები (სურვილისამებრ)
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 5 (4) ცალი ტილაპიის ფილე

1. თასში აურიეთ პაპრიკა, მოცხარის ფხვნილი, კარაქის თესლი, ალპური, ჯანჯაფილი, ქინძი, მარილი, შავი წიწაკა, კამის და კაენის წიწაკა, მოაყარეთ სანელებლების ნაზავი.

2. თასში აურიეთ მანგო, ანანასი, წითელი ზეთის წიწაკა, შავი ლობიო, წითელი ხახვი და cilantro, დაასხით ნარევი კირის წვენით და კვლავ აურიეთ. დაფარავს თასს და შედგით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

3. კვერცხს და რძეს სცემეთ თასში. ცალკე არაღრმა თასში, შეურიეთ პურის ნამცხვრები ქოქოსთან. ამ ნაზავში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ადრე მომზადებული სანელებლები.

4. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო სითბოსთვის. ჩაიწვეთეთ ტილაპიის ფილე რძე-კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი ნაზად დაასხით ორივე მხრიდან ნაზავი პურის მარცვლებთან ერთად. მოშორება ზედმეტი crumbs და განათავსეთ ფილე პან. Fry სანამ თევზი გაუმჭვირვალეა შიგნით და გარედან ოქროსფერი ყავისფერია, თითოეულ მხარეს 3-დან 5 წუთამდე ან საჭიროებისამებრ. მიირთვით მანგოს სალისთან ერთად.

Tilapia: შემწვარი თევზი და როგორ უნდა საზ იგი

ისე, რომ სამზარეულოს პროცესი არ იქცეს თქვენთვის კულინარიულ გამოცდაზე და შედეგი არ გაუცრუვდეს, უბრალოდ უნდა დაიცვას მარტივი რეკომენდაციები. შემდეგ გრილისგან მოხვედრილი ტილაპა გაახარებს თქვენი დელიკატური გემოთი არანაკლებ მადის, ღორის ან ძროხისგან დამზადებულ მადის შემცველ, კარგად შემწვარ ხორცის სტეიკს.

  • ტილაპიის ფილების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ დიდ მთლიან ნაჭრებს.
  • ხორცის ჩხირის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ იგი უკვე ცხელ ღეროებზე.
  • ნაჭერი უნდა იყოს საკმარისი სისქე - მინიმუმ 1 სმ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ან დაწვება, ან მშრალი და მყარი იქნება.
  • სამზარეულოს გაკეთებამდე, დარწმუნდით, რომ გრილის ყველა ბარი სწორად არის გაზეთილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფილე ჩერდება და ვერ შეძლებთ მის ამოღებას, მისი დაზიანების გარეშე.
  • ნუ დაივიწყებთ სამზარეულოს დროს. თითოეულ მხარეს სულ რამდენიმე წუთი დასჭირდება, რომ ტილაპია მოაყაროთ.
  • იმის უზრუნველსაყოფად, რომ სტრუქტურა არ იშლება და ბოჭკოები არ განცალკევდება ერთმანეთისაგან, გამოიყენეთ სიფრთხილე, როდესაც გადაბრუნება და მოხსნა. არ არის საჭირო მხარის შეცვლა რამდენჯერმე, საკმარისია მხოლოდ ერთ ჯერზე ფრაის გაკეთება, გადაბრუნება და მეორეზე ფრაის გაკეთება, სანამ გაკეთდება, შემდეგ, ისევ გადაბრუნების გარეშე, ამოიღეთ თევზი გრილიდან.

ნუ შეგეშინდებათ ახალი ნივთების მოსინჯვა და მოგერიდებათ ჩაერთოთ კულინარიული ექსპერიმენტები. მას შემდეგ, რაც ყველას შეუძლია გემრიელი ტილაპია სახლის გრილის გამოყენებით, გირჩევთ, რომ ეს კერძი მენიუში შეიტანოთ ოჯახის შვებულების დროს ან მეგობრებთან ერთად.

Tilapia თევზი: როგორ ავირჩიოთ ფილე გემრიელი კერძის დასამზადებლად

ტილაფია უშედეგოდ პოპულარულია შემწვარი თევზის კერძების მოყვარულთა შორის. მის დელიკატურ რბილს აქვს გემრიელი გემო, რომელსაც გურმანები, რესტორნების მზარეულები და ჯანსაღი ცხოვრების წესი და კარგი კვება უჭერენ მხარს. აქ არის მიზეზები, რის გამოც უნდა აირჩიოთ tilapia:

  • საჭმლის მომნელებელი ცილის ყველაზე მდიდარი ბუნებრივი წყაროა
  • ამ თევზის ფილე წარმოუდგენლად ნაზი და რბილია
  • პრაქტიკულად არ არის ძვლები რბილულში
  • არ არსებობს მწვავე თევზი სუნი, რომელიც აღიზიანებს ყნოსვის რეცეპტორებს და ხელს უშლის გემოვნების სრულ აღქმას
  • ცალი საკმარისია იმისათვის, რომ არ დაიშალოს და არ მოხდეს დეფორმაციის მომზადება მომზადების დროს

იმისათვის, რომ თქვენი კულინარიული ექსპერიმენტი წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ ხარისხის პროდუქტის არჩევის რამდენიმე მახასიათებელი. მაღაზიებში ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ ფილე წონის მიხედვით ან შეფუთული, მაგრამ ყველა ვარიანტში არ შეიძლება გამოიყენოთ გრილზე საჭმლის მომზადება.

რა უნდა იცოდეთ ტილაპიის არჩევისას

  • შემწვარი თხელი ნაჭრები არ არის კარგი. ისინი იშლება, იწვის და ჯოხებით იწვის. მაშინაც კი, თუ თქვენ მოახერხეთ მათი გაფანტვა, კერძი გამოიყურება მახინჯი და მთლიანად მადისაღმძვრელი. ამიტომ, აირჩიე ყველაზე დიდი, მინიმუმ 1 სმ სისქით.
  • ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თევზი არ გაფუჭდეს. ეს ხარისხი ადვილია ვიზუალურად დადგენაც კი. გადახედეთ პროდუქტს: ახალ თევზს აქვს სუფთა ღრძილები, სამართლიანი კანი და მკაფიო, სუფთა თვალები.
  • ყველამ იცის, რომ ახალ თევზებსაც კი აქვთ სუნი. მაგრამ მაინც უნდა განვასხვავოთ, როგორ არის სუნი სუფთა და ცუდი თევზი. ეს უკანასკნელი სუნი ყოველთვის მკვეთრია, იპყრობს ყურადღებას, მზიანი და უკიდურესად უსიამოვნოა. ტილაპიის შემთხვევაში რაც უფრო ნაკლები სუნი აქვს, მით უკეთესი. საეჭვო ან ძალიან ძლიერი სუნი მეტყველებს იმაზე, რომ პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში მრიცხველზე დგას, ან დარღვეულია შენახვის პირობები.
  • თუ ფილებს ყიდულობთ, დარწმუნდით, რომ მასში ზედმეტი ტენიანობა არ არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გრილზე ის დაიშლება და ნედლეული იქნება.
  • იმ შემთხვევაში, თუ თქვენს მხარეში ახალი ან გაცივებული პროდუქტი არ არის ხელმისაწვდომი, გრილის ტილაპიის მომზადება შეგიძლიათ გაყინული ფილედან. დარწმუნდით, რომ კონტეინერი მჭიდროდ და მჭიდროდ არის დახურული და შეფუთვაზე ზიანი არ არის.
  • თუ ზედაპირზე yellowing და darkness, ისევე როგორც მშრალი და ყინულის ლაქები, დატოვეთ პროდუქტი. სავარაუდოდ, ის არასწორედ იყო შენახული და იგი გაუარესდა.

არჩევანი გაკეთდა, რაც ნიშნავს, რომ დროა გადავიდეთ ყველაზე საინტერესო და გადამწყვეტ ნაწილზე - სამზარეულო. ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ აკეთებენ ამას პროფესიონალები და დაიწყეთ საკუთარი კულინარიული შედევრის შექმნა.

როგორ საზ გრილი თილაპიას თევზის ფილე: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

შემწვარი პროცესი იწყება საჭირო ინგრედიენტების შეგროვებით და მომზადებით. გემრიელი, არომატული და წვნიანი კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

  • tilapia ფილე,
  • ზეითუნის ზეთი
  • მიწისქვეშა ჯანჯაფილი
  • ხმელი არომატული მცენარეები (thyme, როზმარინი, ოხრახუში),
  • ნიორი
  • ნიგოზი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • ლიმონი.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები, ასევე ექსპერიმენტი სხვადასხვა სოუსებით. გსურთ მოემსახუროთ ჯანსაღი და გემრიელი გვერდითი კერძი? შესაფერისი ჩაშუშული ან შემწვარი ბოსტნეული, ისევე როგორც მარცვლეული: კუსუსი, ქერი, ოსპი. თქვენი გემოვნებიდან და წარმოსახვიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ სხვადასხვა კომბინაციები. ჩვენ გაგიზიარებთ კლასიკურ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ შემწვარი ტილაპიის ფილე.

ყინვა

თუ თქვენ იყიდეთ tilapia გაყინული ფორმით, ან ის თქვენს სახლში იყო საყინულეში, მაშინვე ნუ განათავსებთ მას ოთახის ტემპერატურაზე. ნება მიეცით თევზი ნელა და თანდათანობით დათბეს მაცივარში დღის განმავლობაში. ასე რომ, მას ექნება მკვრივი ტექსტურა, შეინარჩუნებს სიახლეს და წვნიანს.

ჩამოიბანეთ ფილე კარგად გაშრობის შემდეგ. წყალი ცივი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ბაქტერიების ზრდა თევზის ზედაპირზე დაიწყოს. მშრალი თევზი უკვე უნდა ჩაყაროთ გრილზე, ასე რომ აურიეთ ტილაპია ქაღალდის პირსახოცით.

სანელებლები და სოუსი

კლასიკური ვარიანტია ნიორი, ზეითუნის ზეთის და ლიმონის წვენის კომბინაცია. სანელებლები ერთმანეთში აურიეთ ისე, რომ ფხვნილი უფრო ერთგვაროვანი აღმოჩნდეს, შეგიძლიათ ოდნავ შეაწუხოთ ისინი. მშრალი thawed tilapia არის დაფარული სოუსით ორივე მხრიდან და rubbed ერთად სანელებლები. მარილს ასევე შეიძლება დაემატოს გემოვნებით. ამ ფორმით, გააგზავნეთ ფილე მარინადში მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო

განათავსეთ ტილაპია ცხელ ზედაპირზე. ერთი მხრივ, ფრაის გაკეთება საჭიროა დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. გარდატეხის მიზნით, არ გამოიყენოთ ძაფები, არამედ ფართო სპატული ისე, რომ არ დაზიანდეს ნაჭრის მთლიანობა. შეეცადეთ ფილე კვლავ იმავე მხარეს არ მოაყაროთ, ჯერ გაწურეთ, სანამ გადაწურეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა ნაჭრის დაჭრილ ადგილას სქელი ადგილას. თუ რბილობი არის გაუმჭვირვალე, თეთრი - თევზი შეიძლება მოიხსნას და მიიტანოს სუფრასთან.

მზა ტილაპიის მომსახურეობა უმჯობესია დაუყოვნებლივ, ხოლო ის ინარჩუნებს წვნიანს და არომატს. მოსამზადებლად შესაფერისია შავი მიწის წიწაკა, ლიმონის ნაჭერი და ახალი დაჭრილი მწვანილი.

Pin
Send
Share
Send
Send