სასარგებლო რჩევები

როგორ შევინახოთ საკვები - კონსერვაცია, ხრეში და გაყინვა

Pin
Send
Share
Send
Send


ELLE - იმის შესახებ, თუ რა უნდა მაცივარში ჩადო და რა არა

ყოველდღიურად პროდუქტებთან ურთიერთობისას, ჩვენ ხშირად არ ვიცით, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ისინი, რომ დიდხანს დარჩეს სუფთა. მაგალითად, ზოგი ხილი და ბოსტნეული საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო შოკოლადი, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არ უნდა იყოს ჩადებული მაცივარში. ELLE- მა შეიტყო, თუ როგორ უნდა მოხდეს სახლში შენახვის წესები.

საკვების შენახვა მაცივარსა და საყინულეში

მაცივარში, ყველა პროდუქტი ინახება მკაცრად განსაზღვრულ დროში, რომელიც გამოიყოფა ახალი ბოსტნეულის პროდუქტებისთვის, გამომცხვარი, შებოლილი და მოხარშული ხორცპროდუქტისთვის, რძის პროდუქტებისთვის, თევზისთვის, რომლის შესახებაც ყველამ დიდი ხანია იცის. ასეთი საცავი მოკლევადიანი უნდა იყოს, გამოიყენეთ კონტეინერები, რომლებიც ამყარებს სუნს, რათა პროდუქტებმა შეინარჩუნონ სიახლე და საკუთარი არომატი, და ასევე დაიცვან საშრობიგან - სტელინგი, რაც შეამცირებს შენახული პროდუქტების ხარისხს და გარეგნობას თუნდაც მოკლე დროში.

უფრო გრძელი და უსაფრთხო შენახვისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სწრაფი საყინულეები. თანამედროვე საყინულეებს აქვთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა დონის შესანახად შეუძლიათ მრავალფეროვანი საკვები გაყინული გრძელვადიანი შენახვისთვის. როგორც წესი, კარების პანელზე გამოსახული გამოსახულებები შეიცავს საჭირო ინფორმაციას.

საყინულე საუკეთესო საყოფაცხოვრებო ტექნიკაა, რომელიც გამოიგონა ჩვენი ცივილიზაციის მიერ. 18 გრადუსიანი გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ნებისმიერი საკვები დიდი, მაგრამ არა შეუზღუდავი დროით. ოპტიმალური ეფექტისთვის, დაცული უნდა იყოს შენახვის სწორი რეჟიმი, რომლის შესახებაც გადავწყვიტეთ ამ სტატიაში ვისაუბროთ.

საყინულეში ან საყინულეში თითქმის ყველა პროდუქტის შენახვის ძირითადი წესია ჰერმეტული შეფუთვა სპეციალურ ჩანთებში ან კონტეინერებში, რომლებიც შეიცავს მათი გამოყენების ნიშანს საკვების შესანახად 18 ცივ გრადუსზე. ჩვეულებრივი საკვების პლასტიკური ჩანთები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ხანმოკლე შენახვისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ ააფეთქეს და დაიმსხვრეს.

კაშკაშა სუნიან საკვებს სჭირდება გაზრდილი იზოლაცია, რათა სხვებმა შეინარჩუნონ საკუთარი არომატი. შევსებული კონტეინერები უნდა განთავსდეს გარკვეულ ინტერვალში ცივი ჰაერის თავისუფალი მიმოქცევისთვის. მიზანშეწონილია შესანახად შენახული კონტეინერების ეტიკეტირება მათი შენახვის პერიოდის ჩანაწერებით. გაყინული მწვანილი და მრგვალი კენკრა ასევე უნდა მოაწერონ ხელმოწერებს, რათა არ მოხდეს ყურძნის დაბინძურება მოცხარის, ჟოლოსა და მაყვლის და ა.შ.

შეფუთვის პროცესი თავისთავად მოითხოვს მას კომპაქტური და მჭიდროდ შევსებული შიგნით. მაქსიმალურად გამორიცხოს მისგან ჰაერი ისე, რომ გაყინვის პროცესი უფრო სწრაფი იყოს და პროდუქტი სწორად იყოს დაცული საჭირო დროისთვის.

შეუკვეთეთ მაცივარი

ისე, რომ პროდუქტები არ გაუარესდეს და არ დაკარგოთ სამომხმარებლო თვისებები ვადის გასვლამდე, ისინი სათანადოდ უნდა განთავსდეს მაცივარში. მაცივრის მთელი სივრცე დაყოფილია ცალკეულ მონაკვეთებად, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი ტემპერატურის რეჟიმი და ჰაერის მიმოქცევა.

ქვედა თაროზე, სადაც ტემპერატურაა +1 ° C, რეკომენდებულია უმი ხორცისა და თევზის შესანახად. მოხარშული პროდუქტები შეიძლება განთავსდეს საშუალო თაროებზე, ტემპერატურა + 3-4 ° C ტემპერატურა. ზედა შელფის ტემპერატურა დაახლოებით +6 ° C- ს შეადგენს, ამიტომ კარგია მასზე რძის შენახვა. ქვედა კონტეინერები სპეციალურად შექმნილია ხილისა და ბოსტნეულისთვის, რომლებიც ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად არის განთავსებული.

მაცივრის კარზე ტემპერატურაა + 5-6 ° C, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოს, რომ მუდმივად გაღების კარის გამო, პროდუქტები, რომლებიც აქ არის, უფრო მეტად კონტაქტშია გარედან. აქ შეგიძლიათ დალიოთ სასმელები, ასევე კარაქი და მწნილის ყველი, რომელსაც ძლიერი სიცივე არ სჭირდება.

რეკომენდებულია პურის პლასტმასის ჩანთაში შენახვა მხოლოდ მაცივარში. სხვა შემთხვევებში, სითბო და თანდართული სივრცე ხელს შეუწყობს მავნე მიკროფლორის განვითარებას.

თიხის პურის ყუთი საუკეთესოა პურის შესანახად, რომელშიც პროდუქტი "სუნთქავს", არ მშრალირდება, დიდი ხნის განმავლობაში არომატული და გემრიელი რჩება. მეორე ადგილზე არის ხის პურის ურნები და ყლორტებისგან დამზადებული კონტეინერები, რასაც მოჰყვება უფრო გავრცელებული ლითონის და პლასტმასის პურის ურნები.

თქვენ არ შეგიძლიათ პურის ყუთი მაცივარში მოათავსოთ: მოწყობილობის განყოფილების მიერ გამოსხივებული კონდენსატი ხელს უწყობს პურის სწრაფ გაუარესებას. ხორბლის და ჭვავის პური საუკეთესოდ ინახება სხვადასხვა ადგილებში.

მცენარეთა პროდუქტის ოპტიმალური შენახვის პირობები

ეს იქნება წვნიანი ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის, მაგალითად, საზამთროს, ნესვის, პაპაიას, მარწყვის, zucchini, ბადრიჯნის, რომელიც, დაბალი ტემპერატურის გამო, შეუძლია, პირველ რიგში, გახეხოს და მეორეც, ყინვის დროს, კარგავს გემოს, არომატს და გარეგანს მიმზიდველობა.

ბოსტნეულის, კენკრის და ხილის მთელი სერია საერთოდ არ შეიძლება გაყინოთ, როგორც საცავი, რადგან ბუნებრივი წვნიანობის გამო ისინი კარგავენ ბუნებრივ გემოს, არომატს და მკვებავ მიმზიდველობას. ეს მოიცავს კომბოსტო, კიტრი, ნიახური, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ოხრახუში, რადიშ, რადიშ და ვარდკაჭაჭა, არავითარ შემთხვევაში - კარტოფილი, რომელიც, როგორც ყველა უმი ძირეული ბოსტნეული, გახდება ტკბილი, ლეტარგიული და წყლიანი, როდესაც გაჟღენთილია.

მაგრამ ახალი მცენარეული პროდუქტების ცივი შენახვა არ გაუქმებულა, რადგან, პირველ რიგში, ის შეიძლება დაბალ თბილ გრადუსზე ინახებოდეს სარდაფში ან მაცივარში. მეორეც, იმისთვის, რომ წვნიანი ხილი ან კენკრა, მაგალითად, ატამი, მარწყვი, კივი და სხვები შეინარჩუნოთ, შედარებით ახალი, თქვენ პირველ რიგში უნდა მოათავსოთ ისინი შესაფერისი მშრალ და სუფთა ჰერმეტულ ქილაში, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი თითო ჭიქა ცივ ადგილას დაელოდეთ სანამ სიროფი ამოიწურება, ჰერმეტულად დახურეთ სახურავი, შეანჯღრიეთ თანაბრად გადანაწილებისთვის. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი საყვარელი ხილი გრილ ადგილას 9 თვემდე. და სპეციალურ კონტეინერებში, ტკბილ ხილისა და კენკრის გაყინვაც კი შეიძლება გაყინული იყოს - დათბობის შემდეგ, მათი მოხმარება შეიძლება სრულ დესერტად.

ნაკლებად წვნიანი და მკვრივი ხილი: გარეცხილი და გამხმარი ვაშლი, კომშის, მსხალი - უმჯობესია კანი გავასუფთავოთ, დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მოვათავსოთ სუფთა და მშრალ ქილაში, დავასხათ ისინი ერთი სუფთა ლიმონის წვენით, დავასხათ შაქარი გემოვნებით, 1-2 სუფრის კოვზი დაასხით ცოტა ცივი მდუღარე წყალი, შეანჯღრიეთ ყველაფერი, დახურეთ მჭიდრო სახურავით. ამ გზით, შეგიძლიათ შეინახოთ მკვრივი ხილი მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში.

მარცვლეული და ფქვილი

ბევრი ფიქრობს, რომ მარცვლეული და ფქვილი შეიძლება შენახული იყოს უსასრულოდ. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ფეტვი, შვრიის ფაფა, შვრიის ფაფა ინახება არაუმეტეს 4 თვისა, ბრინჯსა და შამპანურის შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე ვადით. უფრო გრძელი ვარგისიანობა ბუმბულისა და წიწიბურისთვის. უმაღლესი კლასის თეთრი ხორბლის ფქვილი ინახება 1 წლამდე, ხოლო დაბალი კლასის - მხოლოდ 2-3 თვის განმავლობაში.

მარცვლეული და ფქვილი საუკეთესოდ ინახება მჭიდროდ დახურულ მინის, თიხის ჭურჭელში ან კალის კონტეინერებში. მათში მარილის პატარა ჩანთების განთავსება თავიდან აიცილებს მავნებლებს. ამ პროდუქტების კონტეინერები უნდა განთავსდეს მშრალ ადგილას კარგი ვენტილაციით. არ დატოვოთ მარცვლეულის და ფქვილის კონტეინერები გახსნის დროს, ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში.

ძეხვი და ყველი

ყველი დიდხანს არ ცუდდება და არ გაშრება, თუ მას სპეციალურ დახურულ კერძში მოათავსებთ - ყველის თასი. მაგრამ პლასტიკური ჩანთაში ან ფილმში ყველის და ძეხვის შესანახად არ ღირს, ეს პროდუქტები შეიცავს უამრავ ტენიანობას და სწრაფად გაუარესდება ასეთ პირობებში. უმჯობესია ყველი და ძეხვეული გადაიტანოთ ქაღალდზე და შედგით მაცივრის შუა თაროზე.

თუ გსურთ დიდხანს შეინახოთ მოხარშული ძეხვი და ძეხვეული, შეგიძლიათ საყინულეში ჩადოთ ისინი. მათი შენახვა შესაძლებელია გაყინული ორ თვემდე ვადით.

კვერცხები უნდა ინახებოდეს დახურულ კონტეინერში სხვა პროდუქტებისგან იზოლირებულად. ჭურვის ფოროვანი სტრუქტურის გამო, ისინი კარგად აითვისებენ უცხო სუნს; ნედლი ხორცი ან თევზი შეიძლება გამოიწვიოს მათში შეღწევა.

მიზანშეწონილია კვერცხის კონტეინერში მოთავსება წვერით ქვემოთ, ასე რომ, yolk იქნება ცენტრში, არა კონტაქტში ჰაერის ფენასთან. ამ მდგომარეობაში, ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია სამ კვირამდე. მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის სპეციალური კონტეინერები ხშირად მდებარეობს მაცივრის კარზე, ეს არ არის იდეალური ადგილი მათი შესანახად. უმჯობესია მოათავსოთ ისინი თაროზე შიგნით. მწყერის კვერცხები არ შეიძლება იყოს მაცივარში, მაგრამ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე დახურულ კონტეინერში სამი თვის განმავლობაში.

ბოსტნეული და ხილი

იდეალურ შემთხვევაში, ბოსტნეულის და ხილის უმეტესობა ცალკე უნდა იყოს ჩამოსხმული ქაღალდის კონტეინერებში. პლასტიკური ჩანთები ასევე მისაღებია, მაგრამ ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული იმისთვის, რომ მათში მოთავსებული ხილი მშრალი იყოს.

პომიდორი შეგიძლიათ შეინახოთ ემალირებულ კერძებში მაცივრის ქვედა თაროზე. კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, კომბოსტო კარგად ინახება კონტეინერებში მაცივრის ბოლოში. ნივრის კანიანი კბილი შეიძლება მოთავსდეს მინის ქილაში და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ქილა მჭიდროდ უნდა დაიხუროს და მაცივრის ზედა თაროზე დადგეს. ასე რომ, თქვენ არა მხოლოდ დიდხანს ინახავთ ნიორი, არამედ მიიღეთ არომატული ნივრის ზეთი გასახდელი. მოხარშული სალათის ბოსტნეული საუკეთესოდ ინახება არნახულად.

მოათავსეთ ფოთლოვანი ბოსტნეული და მწვანილი მშრალ, მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. კამა, ოხრახუში და საგაზაფხულო ხახვი, გახვეული ნესტიანი ქსოვილით და მოთავსებულია კონტეინერში ხვრელებით, შეიძლება შენახული იყოს მაცივრის ქვედა თაროზე ორ კვირამდე. ყაბაყი მაცივარში ინახება, მას ქაღალდში შეფუთვით.

ბევრი ხილი არ არის საჭირო მაცივარში, განსაკუთრებით ტროპიკული ხილისთვის: ბანანი და ანანასი. ისინი საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. ახალი კენკრა უნდა დარჩეს მაცივრის შუა თაროზე კონტეინერებში.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შენახვა

კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, ყველი კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებსაც კი, როდესაც გაყინულია. დაბალი ტემპერატურიდან რძის პროდუქტებსაც კი შეუძლიათ დახვევა, ამასთანავე კარგავენ კვების მიმზიდველობას. და რძის მსგავსი დელიკატესები, როგორიცაა კრეფა, იოგურტის სოუსები, ნაღები, როდესაც ინახება გაყინვის ქვემოთ ტემპერატურაზე, უბრალოდ სტრატიფიცირება, გახდება წყლიანი და ნაგავი, ისინი უბრალოდ უნდა გადააგდოთ.

გვერდითი კერძები და საცხობი პროდუქტები

დასრულებული მაკარონი და ბრინჯი კარგავს გემოვნებას და ტექსტურას, როდესაც გაყინულია. მაგრამ ძალიან კარგად მოითმენს მზა მარგალიტის ქერის ფაფის გახანგრძლივებას. საკმარისია შეფუთოთ იგი მცირე ნაწილში - და ნებისმიერ დროს მიიღებთ საოცრად სასარგებლო გვერდით კერძი, რომლისგანაც "თქვენი გული იღიმება", რადგან მარგალიტი ქერი არაფერს კარგავს წყალქვეშა ტემპერატურის ზემოქმედების ქვეშ.

პლასტმასის ტომარაში პურისა და რულონების შესანახად კარგი და სასარგებლო გზაა, რომ მასში ქაღალდის პირსახოცი მოათავსოთ, რომ ზედმეტი კონდენსატი შეიწოვოს ისე, რომ პროდუქტი არ ჩამოსხდეს. ეს საშუალებას მისცემს პური გამკაცრდეს შეძლებისდაგვარად და არ დაკარგოს მისი სასარგებლო და გემოვნებიანი თვისებები, გარდა ამისა, ის შეიძლება დაჭრილი იყოს თხელი ნაჭრებად - ეკონომიურად და სასარგებლოც.

ხორცი და თევზი

გაცივებული ხორცი და ნამგალი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში, ხოლო საყინულეში ერთ წლამდე. უკეთესია ხორცის გაყინვა ნაწილობრივ, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხელახალი გაგრილება.

მჭლე გაცივებული თევზი შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში, ხოლო საყინულეში 6 თვემდე. ცხიმოვანი თევზის სახეობები ინახება გაყინული მხოლოდ 3 თვის განმავლობაში. მოხარშული თევზის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის შუა თაროზე 3-4 დღის განმავლობაში.

ნუ დაივიწყებთ თქვენს სამზარეულოში არსებული პროდუქტების სიახლის მონიტორინგს. გაწმინდეთ თაროები მაცივარში და სათავსოებში, ყოველთვიურად. სწორად მოათავსეთ საკვები შენახვის პირობების შესაბამისად. დაუყოვნებლივ გადაყარეთ გაფუჭებული საკვები ისე, რომ მელოდიის სპორები და განმეორებითი ბაქტერიები არ გავრცელდეს სხვა საკვებზე.

პროდუქტები საყინულეში შენახვის წესები და წესები

გაეცანით მაცივარისა და საყინულე სწორი გამოყენების ინსტრუქციას, თქვენ გაეცნობით მათში სხვადასხვა ტიპის პროდუქტის დასაშვებ შენახვის პერიოდებს. საქმე იმაშია, რომ ცხიმოვანი თევზის შენახვაა, რომელიც 2-3 თვის განმავლობაში სიცივის დროსაც კი მკვეთრად კარგავს თავის გემოვნებას.

ეს პირობები საკმაოდ სპეციფიკური და შეზღუდულია დროით და სარგებლით. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყველა პაკეტს ან კონტეინერს უნდა მიეწოდოს მკაფიო მარკერი პროდუქტის სახელწოდებით და მისი სანიშნეების თარიღით, ისე, რომ არ მოხდეს გახსნა და დაზოგოს დრო და სიცივე.

პროდუქტების შენახვის ხანგრძლივობა მაცივარსა და საყინულეში:

  • ფრინველი - 9 თვე
  • საქონლის ხორცი, ღორის, ცხვრის, ცხენის ხორცის - 4-6 თვე,
  • ცხიმი თევზი - 2-3 თვე, ხოლო მისი დანარჩენი სახეობები - 6 თვე,
  • ზღვის პროდუქტები - 3-4 თვე,
  • ნახევარფაბრიკატები: ცომი, ჭრაქი, ბლინები, კომბოსტოს რულონები, ხორცის კოტლეტი და minced ხორცი - 3-4 თვე,
  • მზა კერძები, ასევე: ბულიონები, სუპები, ხორცის კოვზები, სოუსები - 2-3 თვე,
  • ხილი და ბოსტნეული - 1 წლამდე, პომიდვრის გარდა - 2 თვე, ტკბილი წიწაკა - 3-4 თვე, zucchini და გოგრა - 10 თვე, ვაშლი - 4 თვე: გარგარი - 6 თვე, ატამი - 4 თვე, ვაშლი - 0,5 წელი , ახალი მწვანილი - 6-8 თვე, კენკრა - 0,5 წელი,
  • მოხარშული სოკო - 1 ​​წელი, უმი - 8 თვე,
  • ნაყინი - 2 თვე,
  • კარაქი და მარგარინი - 9 თვე,
  • პური და საცხობი - 2-3 თვე

საკონსერვო პროდუქტები

დღესდღეობით, ყველა სახის შუშის კონტეინერისა და თუნუქის ქილა, ვაკუუმისა და რბილი ხუფების ფართო მასშტაბით, იგი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა პროდუქციის გრძელვადიანი შენახვისთვის, მათი შენარჩუნებით: პიკელებული, მწნილი, პიკელებული და ცხელი შეფუთვა. დიასახლისები ასეთ მკურნალობას ექვემდებარებიან ბოსტნეული, ხილი, კენკრა, სოკო და კიდევ ხორცპროდუქტები. ეს ყველაფერი ხდება ძმარი ან შაქრის გამოყენებით, ან სტერილური კონტეინერებში ცხელი შეფუთვით. პიკელებული პროდუქტების უსაფრთხოებისა და გემოვნების შეუცვლელი პირობა არის ძმარი და შაქრის ნაშთი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ უკვე სცადეს და პოპულარულ რეცეპტში.

სტერილიზაციის და პროდუქტების სრულყოფილი კორექციის პირობებში, ეს შესაძლებელს გახდის მათი შენახვა საკმარისად დიდხანს, მაგრამ არა უმეტეს 1 წლის განმავლობაში. უფრო მეტი პერიოდის განმავლობაში გაუარესდება პროდუქტის გემოვნება და ზრდის ბოტულიზმის განვითარების რისკს, ხოლო ხილის თესლის შემცველობით იწვევს ჰიდროციანმჟავას დაგროვებას. თუ სახლის შენარჩუნების უამრავი მარაგია, მაშინ კონსერვირების თარიღი უნდა აღინიშნოს პირდაპირ სახურავზე წებოვანი ლენტით.

საკვების გაშრობა

ნებისმიერი გაშრობის პროცესის საფუძველია პროდუქტის გაუწყლოება. გამხმარი პროდუქტის ტენიანობის მაქსიმალური არარსებობა აძარცვებს ფერმენტაციის ბაქტერიებს და მათი საჭირო გარემოს გაფუჭებას. რჩება მხოლოდ საცავი პროდუქტების სწორად გაშრობა და მათი სწორად შენარჩუნება.

  • ჰაერის სიმშრალე - იგი ხმელეთსა და ვენტილირებად ადგილას მშრალი ხორცით, მარცვლეულის და პარკოსნების უმეტესობით, მცენარეული ჩაის პრეპარატები (პიტნის, როზმარინის, სხვადასხვა არომატების რეჰანი), სამკურნალო მცენარეებისთვის (მწვანილი, სალბი, კამა, ოხრახუში და სხვ.). ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია: შეიკრიბეთ ჩალიჩებში, ჩამოკიდეთ ჩრდილში და ჰაერში და შემდეგ შეინახეთ ქსოვილის ჩანთებში ან კონტეინერებში ხმელი ბალახისთვის,
  • საშრობი ღუმელში დეჰიდრატაციით გარკვეულ დაბალ ტემპერატურაზე - +30 C- მდე, ისე, რომ გამხმარი ხილი ან ბოსტნეული შეინარჩუნოს რაც შეიძლება მეტი ბუნებრივი საკვები და გემოვნების მნიშვნელობით,
  • მოწევა სპეციალურ აპარატში ხორცით, თევზითა და ზღვის პროდუქტებით გაშრობით და ფალსიფიცირებით.

საკვების მარილიანი

მარილით საკვების შენახვა ყველაზე ძველია ამ მეთოდით, რომელსაც კაცობრიობა უხსოვარი დროიდან მოყვა. დღემდე, იგი საკმაოდ აქტუალური რჩება ხორცის, ფრინველის, ზღვის პროდუქტებისა და თევზის შესანახად. ჩემს სახლს განსაკუთრებით უყვარს გემრიელი მარილიანი ლორდი. სალათის (სამკურნალო) პროცესის მთავარი შემანარჩუნებელი ელემენტია საკვები მარილი, რომელიც ქმნის წყლის კონცენტრაციის დაქვეითებით მიკროორგანიზმებისათვის გადაულახავ ბარიერს, დიდხანს ინარჩუნებს საკვებს შესაფერისი და გემრიელი. ჭარბი მარილის ოდენობა, რომელიც გარდაუვალია, როდესაც განკურნებადია, შეიძლება კონტროლდეს პროდუქტის მოხმარებისთვის გაჟღენთილით.

სამკურნალო საშუალებით შენახული საკვების მომზადება მარტივი არ არის. ასეთი კონსერვაციის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში. ისინი შეიძლება ჯადოსნურად რთული იყოს, მაგალითად, ბასტურიის და შებოლილი ძეხვის ძვირადღირებული ჯიშების წარმოებაში. ან საკმარისი საკმარისი - მარილი ცოტა და უვარგისი ხორცის შენახვის მოკლე პერიოდის განმავლობაში.

კვების პროდუქტების შესანარჩუნებლად არსებობს კიდევ ერთი პოპულარული გზა - ვაკუუმური შეფუთვა - სამომავლო გამოყენებისთვის საკვების შესანახი ეს ფორმა კვლავ ვითარდება და მისი განხორციელების სირთულეები დაკავშირებულია საჭირო კონტეინერების, ხუფების და ზოგჯერ ნდობისა და გამოცდილების ხელმისაწვდომობასთან. ამ პროცესის არსია მაქსიმალურად გამორიცხოს გამოყენებული კონტეინერში ჰაერის არსებობა (ტომარა, კონტეინერი, ბოთლი), რათა შეიქმნას ეთერზეთოვანი გარემო, რომელშიც პროდუქტები უნდა იყოს დაცული მიკროორგანიზმთან კონტაქტის გარეშე.

ჭურჭელი და შეფუთვა

რაც მეტი ტენიანობა აქვს პროდუქტში, მით უფრო დიდხანს ინარჩუნებს მის გარეგნობას და სიახლეს. ბოსტნეულის პალატაში შეფუთვის გარეშე დატვირთვისას, რამდენიმე დღეში თქვენ მიიღებთ მათ clipped და გამხმარი. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაცივარი ტენიანობას ამახვილებს. No Frost სისტემით აღჭურვილი მოდელებზე, პროდუქტები სწრაფად ამინდება.

მნიშვნელოვანია! Принеся из магазина товары, не закладывайте их в камеру в целлофановой упаковке. В такой среде быстро образуется конденсат, развиваются бактерии и плесень.

В какие емкости помещать запасы, чтобы они не испортились раньше времени:

  • Пищевая пленка. Отлично подходит, чтобы накрыть миски с остатками готовых блюд, закусок.
  • Пергаментная бумага подходит не только для выпечки. Благодаря хорошей циркуляции воздуха применяется для упаковки сыра, колбасы, копченостей.
  • Фольга. ეს სრულყოფილად ბეჭობს, ხელს უშლის პროდუქტს ამინდისგან და ტენიანობის დაკარგვაში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა საჭმლისთვის, თევზისთვის, ხორცის ჭურჭელში, ნაჭრებად.
  • ანტიბაქტერიული მაუსი. საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბოსტნეული და ხილი უფრო მეტხანს. მიზანშეწონილია დაიბანეთ, გააშრეთ და განათავსეთ ისინი ქვედა უჯრებში, ჩაუყარა mat. მემბრანის გახსნით ღიობებით, ჰაერი თავისუფლად ცირკულირებს, ნაყოფების გაჯერებით.
  • პლასტიკური კონტეინერები. საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მზა საჭმლის და ახალი პროდუქტები. როდესაც ბზარები და ნაკაწრები გამოჩნდება, უმჯობესია მოშორება კონტეინერს.

  • მინის ჭურჭელი ყველაზე უსაფრთხო და გამძლე ვარიანტია. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ყველაფერი: მომზადებული კერძებიდან დაწყებული, ხორცპროდუქტებით, თევზით, რძით.
  • ვაკუუმის ტაფები. შეუძლია გააგრძელოს შენახვის ვადა. კარგი დალუქვის წყალობით, ისინი არ იძლევიან ჟანგბადის გასვლას, ისინი ხელს უშლიან ბაქტერიების ზრდას.
  • ხის კონტეინერები კარგად ინახავს ხილსა და ბოსტნეულს.

რომელ განყოფილებებშია შენახული

ასე რომ, საკვები სათანადოდ უნდა იყოს შეფუთული. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელ თაროებზე მომარაგება. თითოეულ ნაწილს აქვს საკუთარი ტემპერატურის რეჟიმი. ამიტომ არასწორია შესყიდვების წამოწყება "სადაც არ უნდა გამოიყურებოდეს". სად შემიძლია შეინახოთ ბლანკები და სად არის ახალი პროდუქტები?

ზოგადი განყოფილებაში ოპტიმალური ტემპერატურაა +5 გრადუსი. ყველაზე ცივი არის საყინულე ქვეშ თაროები. ტემპერატურა თაროებზე შეიძლება განსხვავდებოდეს + 1 ° C- დან + 8 ° C- მდე.

განყოფილება საყინულე ქვეშ

იდეალურია მალფუჭებადი რძის და ხორცპროდუქტებისთვის. ტემპერატურის ნორმაა + 1-3 ° C.

  • ყველი თქვენ შეგიძლიათ შეფუთოთ იგი კილიტაში, პერგამენტში, მაგრამ შუშის კონტეინერი რჩება შეუცვლელი. გსურთ შეინარჩუნოთ ყველის გემო? შემდეგ ჩადეთ უჯრა რაფინირებული შაქრის რამდენიმე ნაჭერი. იგი შთანთქავს ჭარბი ტენიანობას, ხელს უშლის პროდუქტის გაუარესებას ორი კვირის განმავლობაში.
  • ხაჭო. ხშირად იგი ვაკუუმურ შეფუთვაში იყიდება (თუ წონას არ იღებთ). სახლში, თქვენ უნდა მიიღოთ ხაჭო და გადასცეს მას ვაკუუმში ან მინის უჯრაზე.
  • კარაქი. დაყავით დიდი ნაჭერი ნაწილებად. დატოვეთ ერთი ცალი ზეთოვანი სადღეღამისო მოხმარებისთვის. დანარჩენი განათავსეთ საყინულე ნაწილში.
  • რძე. პლასტიკური კონტეინერებიდან და ბოთლებიდან, უმჯობესია, რძე შუშის კონტეინერებში გადაიტანოთ სახურავით.

მნიშვნელოვანია! მიზანშეწონილია კვერცხების გასწორება და მათი შეძენა კონტეინერში (პლასტმასის ან მუყაოს) ჩასმა. გაურკვეველია, თუ რატომ განაგრძობენ მწარმოებლები კარებზე ქაღალდის დამზადებას: როდესაც გახსნიან, კვერცხები იღებენ თბილ ჰაერს, რაც იწვევს შენახვის ვადის შემცირებას და სალმონელას განვითარებას.

რძის პროდუქტები

რეკომენდებულია "რძე" მაცივარში შენახვა არა უმეტეს 72 საათისა. ასევე ბევრი რამ დამოკიდებულია პაკეტის დროზე. პასტერიზებული რძე შეიძლება გაგრძელდეს უფრო მეტხანს, ვიდრე ჩვეულებრივი რძე. იხილეთ ცხრილი დამატებითი დეტალებისთვის:

პროდუქტის დასახელებაშენახვის ვადა მაცივარშიშენახვის მახასიათებლები
სუფთა ახალი რძე12 საათიშუშის ქილაში ან ბოთლით დახურული სახურავით
მოხარშული რძე72 საათიმინის ან პლასტმასის კერძებში
პასტერიზებული მაღაზიის რძე15 დღეტეტრაპაკის ან პლასტმასის ქარხნის შეფუთვაში
კრემი25 დღეორიგინალ შეფუთვაში
გამომცხვარი რძე7 დღეტეტრაპაკში
შედედებული რძე1-3 თვეორიგინალ შეფუთვაში
ხაჭო72 საათიპლასტიკური კარგად ვენტილირებადი კონტეინერში
მძიმე ყველი15 დღეპოლიეთილენში
დამუშავებული ყველი12 დღეკილიტა შეფუთვაში
ტკბილი ყველი20 დღექარხნის შეფუთვაში
კარაქი15 დღეპერგამენტში ან კარაქში
გავრცელდა18 დღეპაკეტში
გეი5 დღეპაკეტში
არაჟანი72 საათიშუშის კონტეინერებში ან პლასტმასის შეფუთვაში
ტკბილი იოგურტიპაკეტის გახსნის მომენტიდან 48 საათიორიგინალ შეფუთვაში
ბუნებრივი იოგურტიდამზადების დღიდან 72 საათის განმავლობაშიშუშის თასში
მჟავედამზადების დღიდან 72 საათის განმავლობაშიშუშის კონტეინერში
იოგურტი3 დღეთავდაპირველ შეფუთვაში ან შუშის ქილაში
ქათმის კვერცხები21 დღესპეციალურ კონტეინერებში

ხორცის პროდუქტები

ხორცი და ხორცის შემცველი პროდუქტები ასევე უნდა განთავსდეს ზედა თაროზე. დიდი ნაჭრისთვის, შენახვის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 48 საათს. მდნარი ხორცი საუკეთესოდ იგზავნება საყინულეში, ის ყველაზე მგრძნობიარეა პათოგენური მიკროორგანიზმების განვითარებაში.

რამდენი ინახავს ინდივიდუალურ პროდუქტს, იხილეთ ცხრილი:

პროდუქტის დასახელებაშენახვის ვადა მაცივარში, საათებიშენახვის მეთოდი
ცხვრის ახალი24დალუქულ კონტეინერში, მინაში ან მინანქარში
ღორის24სპეციალურ სავენტილაციო კონტეინერში
ხბოს ორთქლი12ღია თასში
გაცივებული ფრინველი48პაკეტში
ხელნაკეთი ძეხვი72პლასტიკური კვების კონტეინერში
შეიძინა ძეხვი72მწარმოებლის თავდაპირველ შეფუთვაში
მოხარშული ძეხვი48მწარმოებლის შეფუთვაში, დამატებით ფარავს დაჭრილი ფილებით
შებოლილი ძეხვი72ორიგინალ შეფუთვაში
შებოლილი ძეხვი72პლასტიკური ჩანთაში
კოტლეტი, ხორცის ნახევრად მზა პროდუქტები48პლასტიკური კვების კონტეინერში
ჩაყარა კომბოსტო, ნახევრად მზა პროდუქტები48კონტეინერში
minced ხორცი12ვენტილირებადი კონტეინერში
ცხიმი2-3 თვეპერგამენტის ქაღალდზე
ბრაზი72ორიგინალ შეფუთვაში
ლორი72პოლიეთილენში

ზღვის პროდუქტები

ადრე თევზი უნდა გაიწმინდოს პირასგან და გარეცხილიყო. გაყინვისთვის, სასწორები ვერ მოიხსნება. ზედა თაროზე მოთავსებისას თევზი უნდა მოთავსდეს შუშის კერძი სახურავით.

პროდუქტის დასახელებაშენახვის ვადა მაცივარში, საათებიშენახვის მახასიათებლები
ახალი თევზი12ღია თასში, რომელიც დაფარულია cling film
გაცივებული თევზი10ნებისმიერ კერძში
ზღვის პროდუქტები7პლასტიკური კვების კონტეინერში
ზღვის კალე72ორიგინალური პლასტიკური შეფუთვა ან კონტეინერში
დამარილებული თევზი24პლასტიკური ჩანთაში
შებოლილი თევზი72პლასტიკური ჩანთაში
ხმელი თევზი1-2 თვეპერგამენტის ქაღალდზე
დაკონსერვებული თევზი3-6 თვეორიგინალური მეტალის თუნუქის ქილაში

მეორე და მესამე თაროები

აქ შეგიძლიათ განათავსოთ:

  • ძეხვი და შებოლილი ხორცი. მთელი პროდუქტის პერგამენტის გახვევა შეგიძლიათ. დაჭრილი საუკეთესოდ მოთავსებულია შუშის კონტეინერში და დაფარავს cling ფილმით. არ დატოვოთ ეს ღიად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახვეული გახდება და გამოუსადეგარი გახდება.
  • ტკბილეული და საკონდიტრო ნაწარმი: ნამცხვრები, ტორტები, კრემითა და ჯემით სავსე პროდუქტები. ისინი შეიძლება გადაიტანონ პერგამენტში ან ჩაკეტონ დახურულ კონტეინერში სახურავით.
  • შესაფერისი პირობები მზა პროდუქტებისთვის. თხევადი კერძები შეიძლება მოთავსდეს ქოთნებში სახურავით ან დაასხით ქილებში. უმჯობესია მოათავსოთ თევზი, ხორცი, საჭმელები ცალკე დაფარულ უჯრებში.
  • სალათები ჩაცმის გარეშე.
  • ღია დაკონსერვებული საკვები საუკეთესოა შუშის კერძში. გახსნის შემდეგ, კანი იწყებს ჟანგით, რაც გავლენას ახდენს საკვების ხარისხზე.

ექსპერტები არ გირჩევენ პროდუქტების მოხმარებას, რომლებიც ინახება მზა პროდუქციისთვის 48 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. ისინი აღარ არიან სასარგებლო.

პროდუქტები მოკლე შენახვის ხანგრძლივობით

პროდუქტის დასახელებაშენახვის ვადა, საათიშენახვის მახასიათებლები
ნამცხვრები და საკონდიტრო ნაწარმი12-24დახურულ კონტეინერებში
ღვეზელები24-48სპეციალურ კონტეინერებში
ღვეზელები48დალუქულ კონტეინერში
მომზადებული ხორცი და ხორცის კერძები48მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში
სუპები და ბორშჩი ხორცის ბულიონში24პლასტმასის კონტეინერში ან შუშის კონტეინერში
მისგან კარტოფილი და კერძები24კონტეინერში
სალათები არაჟანიანი გასახდელით12შუშის თასში
მცენარეული სალათები მცენარეული ზეთით18შუშის დალუქულ კონტეინერში
ხორცის სალათები6კონტეინერში
ბოსტნეულის კერძები24პლასტიკური თასიში
სენდვიჩები ხორცით5cling ფილმი
სენდვიჩები ძეხვითა და ყველით4cling ფილმი
დაკონსერვებული ხორცი1-6 თვე დახურულია
გახსნიდან 72 საათის განმავლობაში
შეიძლება
დაკონსერვებული ბოსტნეული1-4 თვე დახურულია,
გახსნიდან 14 დღე
მინის ქილაში

ნულოვანი კუპე ან ქვედა უჯრით

რა თაროებზეა ბოსტნეული და ხილი? მათთვის თანამედროვე მაცივრებში შედის Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone ზონები. ისინი საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ტენიანობა ხილებში, რაც მათ გრძელვადიან შენახვას უწყობს ხელს.

  • მშრალი ზონა შესაფერისია ხორცი და თევზი. აქ ტემპერატურა ნულია, ხოლო ტენიანობა 50%. ახალ ხორცი ასეთ პირობებში შეიძლება 7 დღის განმავლობაში ინახებოდეს.
  • სველი ზონა. ტემპერატურა ასევე ნულოვანი გრადუსია, მაგრამ ტროპიკებში ტენიანობა 90% -ს შეადგენს. კენკრა საუკეთესოდ მოთავსებულია ცალკე კონტეინერში. ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი გარეცხილია ჭუჭყისგან, გამხმარი, ნაწილდება პაკეტებში და იგზავნება ყუთში.

ბოსტნეული, ხილი, კენკრა

პროდუქტის დასახელებაშენახვის დრომახასიათებლები
პომიდორი10 დღეპლასტიკური ჩანთა ან ბოსტნეულის კონტეინერი
კიტრი15 დღებოსტნეულის კონტეინერი
ნიახური5 დღეპაკეტი
კამა72 საათიქილა წყალში
ოხრახუში72 საათიქილა წყალში
კომბოსტო20 დღეპაკეტში
მშვილდი1-3 თვენაყარი სპეციალურ კონტეინერში
სალათი48 საათიღია კონტეინერებში
კარტოფილი1-3 თვენაყარი ან ტომარა
რადიშ12 დღეპლასტიკური კონტეინერში
სტაფილო1-2 თვენაყარი
ბადრიჯანი15 დღეპაკეტში
ჭარხალი1-3 თვეპაკეტში
zucchini7 დღესპეციალურ ბოსტნეულის კონტეინერში
ტკბილი წიწაკა12 დღენაყარი
გარგარი12პლასტიკური ღია კონტეინერში
ვაშლი15 დღენაყარი
ბანანი78 საათიპაკეტში
ხურმა12 საათითაროებზე
ალუბალი48 საათიპლასტიკური კონტეინერში
ტკბილი ალუბალი72 საათიპაკეტში
ქლიავი7 დღეპაკეტი
ჟოლო10 საათისპეციალური კარგად ვენტილირებადი შეფუთვა
მარწყვი12 საათიპლასტიკური კონტეინერი
მაყვლის72 საათინებისმიერი შეფუთვა
მოცხარის72 საათინებისმიერი შეფუთვა
საზამთრო, ნესვიდაჭრილიდან 12 საათინაჭერი დაფარულია cling film

თუ თქვენს მაცივარს არ აქვს ასეთი ზონები, აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა გამწვანების შესანარჩუნებლად:

  • მწვანილი განათავსეთ მშრალ ქილაში და დააფარეთ. ასე რომ, ფოთლები არ დაკარგავს ტენიანობას.
  • ჩადეთ ნაზავი ნესტიან ქსოვილზე ან ქსოვილზე და შემდეგ განათავსეთ იგი ჩანთაში.
  • თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ თაიგული წყლის ქილაში და მოათავსოთ იგი ერთ-ერთ თაროზე.

ეს არის ყველაზე თბილი ადგილი, რადგან კარი მუდმივად იხსნება და შინაარსი გარშემორტყმულია თბილი ჰაერით. მიზანშეწონილია თაროებზე მოათავსოთ სოუსი, გასახდელი, სანელებლები, მედიკამენტები. ნუ გამოიყენებთ კარებს რძის პროდუქტებისა და კვერცხებისთვის.

საყინულე

გასაკვირი არ არის, რომ საკვები საყინულეში ჩვეულებრივზე დიდხანს ინახება. მიკროორგანიზმების მოქმედება რთულია -18 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ამასთან, არსებობს წესები:

  1. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ იგი მხოლოდ ერთხელ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შინაარსი დაკარგავს მათ კვების ღირებულებას.
  2. ხორცი და თევზის პროდუქტები უნდა გაიწმინდოს და ნაწილებად გაიყოს. შემდეგ ჩანთები ჩაალაგე და კამერას გაუგზავნე.
  3. ჩამოიბანეთ, მშრალი და გაყავით კენკრა და მცენარის სხვა კომპონენტები ნაწილებად.
  4. როგორც შეფუთვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთები, დალუქული უჯრა.

რა საკვები არ უნდა იყოს მაცივარში

ჩვეულებრივ, ჩვენ არ ვფიქრობთ, თუ რომელი პროდუქტები ინახება მაცივარში და ყველაფერს, რაც მაღაზიიდან ჩამოვიტანეთ, პალატაში ჩავდოთ. ამასთან, არის პროდუქტები, რომლებიც არ გვჭირდება ეს:

  • ეგზოტიკური, ტროპიკული ხილი ცივდება სწრაფად.
  • მსხალი და ვაშლი წარმოქმნის ეთილენს, როდესაც სიცივის დროს ექვემდებარება. ეს უარყოფითად მოქმედებს დანარჩენ კერძებზე.
  • ბანანი სწრაფად შავდება.
  • Zucchini, გოგრა დაბალ ტემპერატურაზე სწრაფად გაფუჭდება, მოლბა.
  • კიტრი, ბადრიჯანი, პომიდორი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტენიანობას. თუ მაცივარში სპეციალური ზონა არ არის, უმჯობესია არ დააყენოთ ისინი შიგნით.
  • ზეითუნის ზეთი კარგავს თავის მკვებავ თვისებებს, იწყებს მწარედ.

  • კარტოფილის რიგები სწრაფად. უკეთესი დააყენა ის სარდაფში ან სარდაფში.
  • ხახვი კარგავს ტენიანობას და ხდება lethargic.
  • ცივი ანადგურებს თხილში არსებულ საკვებ ნივთიერებებს.
  • ნიორი უყვარს სითბო.
  • გრძელვადიანი შენახვის დროს შოკოლადი დაფარულია თეთრი საფარით და მელნით.
  • პური შთანთქავს ყველა სუნს და ნივთიერებას. უკეთესი განათავსეთ იგი პურის ყუთში.
  • ჯემი და სხვა დაცვა შესანიშნავად ინახება სამზარეულოს თაროზე.

არასასურველი სამეზობლო

ფსონების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ზოგიერთი პროდუქტი უარყოფითად მოქმედებს მათ „მეზობლებზე“. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყველა კერძები უნდა იყოს დაფარული, მიზანშეწონილია, რომ ისინი არ შეეხოთ ერთმანეთს.

  • მზა კვება და უმი ხორცი, თევზი. ნედლეულ საკვებს შეუძლია პათოგენების გადაცემა თქვენს კვებაზე.
  • ყველი (და სხვა „რძე“) და შებოლილი ხორცი.
  • ძეხვი და ხილი / ბოსტნეული.
  • ხილი და ბოსტნეული ასევე უნდა იყოს ცალკეულ კატარღებში.
  • სალათები და ხილი.
  • ზეთი და სანელებლები.
  • კვერცხები ნებისმიერი ბლანკებით.

კვირაში ერთხელ, დარწმუნდით, რომ გაასუფთავეთ კედლები და თაროები. თუ უსიამოვნო სუნი ჩნდება, წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი და სოდა.

მნიშვნელოვანია, რომ მაცივარი სუფთა და სუფთა იყოს. ზოგჯერ არ დააზარალებს ინსტრუქციების დათვალიერებას, რათა მწარმოებლისგან ოპერაციული წესები გაიხსენოთ.

სისუფთავე არის პროდუქტების სიახლის გასაღები

მაცივარი სუფთა უნდა იყოს, რაც წესრიგს მისცემს მინიმუმ თვეში ერთხელ და განახორციელოს ზოგადი გაწმენდა, ჩამოაგდეს ყველა თაროები და უჯრით გაუკეთოთ საპნები ხილით და ბოსტნეულით, რომელშიც ყველაზე მეტი ბაქტერიაა დაგროვილი. ასევე კარგი იქნება ხილისა და ბოსტნეულის კუპეებისთვის სპეციალური რბილი ხალიჩის მიღება - ის ქმნის დამატებით საჰაერო ბალიშს, რომელიც უზრუნველყოფს დაცვას ყურისგან. ანალოგიურ ფუნქციას შეასრულებს მარტივი ქაღალდის პირსახოცი.

თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი განყოფილება.

მაცივარში საკვების სწორად შენახვა ასევე მეცნიერებაა. გასაკვირი არ არის, რომ მას აქვს რამდენიმე განყოფილება საკუთარი ტემპერატურული რეჟიმით. რძის პროდუქტები უნდა ინახებოდეს ზედა თაროზე, სადაც ყველაზე ცივია, მოხარშული პროდუქტები მძლავრი შუშის ან პლასტმასის კონტეინერებში შუა თაროებზე, ხოლო ყველაზე დაბალი - ნედლეული ხორცი, ფრინველი და თევზი. ყუთები, ძირითადად, განკუთვნილია ხილისა და ბოსტნეულისთვის, ხოლო გვერდითი თაროები კვერცხებისთვის, სოუსებით, წყლისა და სხვა არაპატარავ პროდუქტებისთვის.

ხილი და ბოსტნეული

ჩვეულებრივი პრაქტიკის საწინააღმდეგოდ, ხილის უმეტესობას საერთოდ არ სჭირდება მაცივარი, მათი სრულყოფილად შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე. მაგალითად, ავოკადო და ბანანი პრინციპში უკუნაჩვენებია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ მწიფდებიან ან ცუდად წავლენ. და პომიდორი, რომელიც ბევრს ავტომატურად ასუფთავებს მაცივარში, კარგავს ყველა მათ საკვებ ნივთიერებას და ხშირად მასში გემოსაც კი. ხახვი და ნიორი, კარტოფილი და ჭარხალი, გოგრა და სტაფილო ასევე უნდა ინახებოდეს მაცივრის გარეთ.

ვაშლი უნდა ინახებოდეს ცალკე.

მოგეხსენებათ, ბევრი ხილი და ბოსტნეული ასხივებს ეთილენს - უფერო გაზი, რომელიც ხელს უწყობს მომწიფებას. ზოგჯერ ის სასარგებლოა და ზოგჯერ ისეთი ძლიერიც, როგორც ვაშლის შემთხვევაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაანადგუროთ ყველა სხვა ხილი კალათაში. სწორედ ამიტომ, ღირს ვაშლის შენახვა მსხლისგან, ბანანისგან და ყურძნისგან - ეს სამი ხილი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ვაშლის გავლენის ქვეშ და სწრაფად კარგავენ ფორმას აგრესიული მეზობლის თანდასწრებით. საუკეთესო ვაშლი ინახება პლასტიკური ჩანთაში, მაცივრის ქვედა უჯრაში.

მწვანეთა ყვავილია

მწვანილის ყიდვისას უნდა მოექცეთ მას, როგორც ყვავილების ყვავილი. როგორც წესი, ფუძეთა ყველა მწვანილი უნდა გაიჭრას და შეძენისთანავე ცივ წყალში ჩადოთ. ასე რომ, შემდეგჯერ, ამოიღეთ შეძენილი თაიგული კამა ან ოხრახუში მაცივარში პირდაპირ ჭიქა წყალში - ასე რომ ის უფრო მეტხანს იცოცხლებს.

ჩაი და სანელებლები

ჩაის და სანელებლების მიღება რეკომენდებულია მცირე ნაწილებში და ინახება დალუქულ კალის ან პლასტმასის კონტეინერებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სწრაფად კარგავენ როგორც არომატს, ასევე სასარგებლო თვისებებს. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ არც ჩაი და არც სანელებლები არ ჩანს ტენიანობის დაგროვების ადგილებში - ეს მათი მთავარი მტერია.

უფრო და უფრო მეტად, შეგიძლიათ მოისმინოთ რეკომენდაცია საყინულეში პურის შენახვისთვის. შეძენისთანავე სუფთა პური შეგიძლიათ ჩადოთ ქაღალდზე ან პლასტმასის ჩანთაში (თუმც ამ ჩანთაში შეგიძლიათ დაივიწყოთ ხრაშუნა), და გაყინეთ მეორე დღეს - მაშინ გარანტირებულია მისი რბილობის შენარჩუნება ტოსტერში.

ტკბილი კბილის ნოტი

შეცდომაა ვივარაუდოთ, რომ შოკოლადის ბარები მაცივრის გვერდით ნაწილში არის ადგილი. გასაკვირი არ არის, რომ შოკოლადის ასეთი შენახვით უსიამოვნო თეთრი საფარი სწრაფად ჩნდება - ეს არის კაკაოს კარაქი. უმჯობესია შეინახოთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე და ზოგადად სწრაფად ჭამა. ტემპერატურის რეჟიმის ნებისმიერი მარცხი აფუჭებს ტკბილ პროდუქტს.

ჰირსტ შკულევის გამომცემლობა

მოსკოვი, ქ. შაბოლოვკა, სახლი 31 ბ, მე -6 შესასვლელი (შესასვლელი ცხენის ხაზისგან)

Pin
Send
Share
Send
Send