სასარგებლო რჩევები

როგორ გააკეთოთ ცხელი შოკოლადი სახლში

Pin
Send
Share
Send
Send


ბევრი რუსული ყავის სახლები და რესტორნები დივერსიფიკაციას უკეთებენ თავიანთ ჩაის და ყავის ბარათებს სპეციალური სიროფის დახმარებით. ეს ტრადიცია ჩვენთან მოვიდა ევროპისა და ამერიკიდან, სადაც იგი თითქმის 50 წლის განმავლობაში არსებობს.

სიროფები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ყველაზე საოცარი არომატის კომბინაციები, შეავსოთ ჩვეულებრივი ყავა და ჩაი ახალი არომატებით, არბილებენ ზედმეტი სიმკვეთრეს ან, პირიქით, ხაზს უსვამენ სასმელის დელიკატურობას.

დილის ყავის ან ჩაის დივერსიფიკაციისთვის, პროფესიონალური დანამატების დახმარებით, ახლა შეგიძლიათ სახლში. რუსული კომპანია RiCHEZA გთავაზობთ კონცენტრირებული ბუნებრივი სიროფების მთელ პალიტრას, რომლის ხარისხიც არავითარ შემთხვევაში არ inferior to ყველაზე ცნობილი უცხოელ კოლეგებთან, და ფასი გაცილებით იაფია. RiCHEZA სიროფები შეედინება თანამედროვე ლიტრიან ბოთლებში, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერი სამზარეულოს ინტერიერს.

RiCHEZA გემოვნების ყველა სიროფი შეიძლება დაიყოს 5 ჯგუფად:

პიკანტური

კაკალი

დესერტი

ხილი და კენკრა

ალკოჰოლის მიბაძვა

ჩაი და ყავა სიროფის დამზადების ორი ძირითადი წესი

50 მლ სასმელისთვის საკმარისია 5-10 მლ სიროფი (1-2 ჩაის კოვზი). წინააღმდეგ შემთხვევაში, სავარაუდოა, რომ ის უბრალოდ ჩაის ან ყავას გამოაგდებს. თუ ტკბილეული არ არის საკმარისი, უმჯობესია დაამატოთ შაქარი, და არ გაიზარდოს სიროპის დოზა.

ტკბილ კბილს შეუძლია უსაფრთხოდ დაივიწყოს გვერდი 1 და გაზარდოს სიროფის დოზა თქვენი სურვილის შესაბამისად. რა თქმა უნდა, არ უნდა მიიყვანოთ იგი უკიდურესობამდე და დალიოთ თითქმის სუფთა სიროფი ყავის ან ჩაის გემოვნებით, რადგან ის მაღალკალორიულია - დაახლოებით 300 კკალ / 100 მლ.

RiCHEZA სიროფები მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს, რძითა და სხვადასხვა ტოპინგებით. სინამდვილეში, სიროფის გამოყენება ემსგავსება სანელებლების გამოყენებას სამზარეულოში - თითოეულ ჩვენგანს აქვს საკუთარი პირადი შეღავათები, და თუნდაც მომენტალური განწყობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. დღეს ადამიანი სევდიანია და სურს ყავა შემოდგომის ნოტიო ნოტებით, პირიქით, "ცისფერი კურაკოოს" ნათელი სადღესასწაულო გემო.

არსებობს მრავალი რეცეპტი - რთული და არც ისე ძალიან, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ყველაზე მარტივი: 1-2 ჩაის კოვზი სიროფი თასში, სასწაულებრივად გადააქციეთ ჩვეულებრივი ჩაი ან ყავა ახალ ექსკლუზიურ სასმელად. ეს სიმარტივე განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დილისთვის, როდესაც ყველას ჩქარობენ და ჩქარობენ თავიანთ საქმეს.

აქ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი სიროფის გამოყენებისთვის, მაგრამ ყველა მათგანში გამოცდილი ერთჯერ მეტია პრაქტიკაში.

თასზე (200 მლ) ახლადმშრალი მწვანე ჩაი:.

- ნაჭერი ლიმონი (სურვილისამებრ).

დიდ თასზე (250 მლ):

- 150 მლ ცივი რძე.

ესპრესო ჩვეულებრივი გზით მოხარშეთ, გაათბეთ რძე გახურებულ ქაფში. თანაბრად დაასხით სიროფი, ყავა, გახეხილი რძე თასში და დაასხით ბეწვი გახეხილი შოკოლადით ან კაკაოთით.

რჩევა. მაგარი ქაფით რძის ცემა სახლში სპეციალური ყავის მანქანის გარეშე, რთულია, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო:

გამოიყენეთ მაღალი ცხიმიანი რძე (მინიმუმ 6%) ან უცხიმო (10%) კრემი,

მცირე ლითონის კონტეინერში, რძე ან ნაღები თითო 1 სასმელის სასმელზე (ჩვეულებრივ, 100-150 მლ) თბება, მაგრამ არა მოხარშული, ნაზად აურიეთ ბლენდერით ან გახეხეთ.

მთავარია დროულად შეჩერდეთ - როგორც კი დიდი ბუშტები არ გამოირჩევიან, რძე ან კრემი იმავე კონტეინერიდან უნდა დაასხით ყავის თასში მკაცრად ცენტრში, ისე რომ ქაფი თანაბრად გადანაწილდეს ზედაპირზე.

RiCHEZA სიროფები სამზარეულოში

RiCHEZA სიროფების გამოყენების ფართობი არ შემოიფარგლება მხოლოდ დანამატით ჩაის ან ყავაში. ასე რომ, ისინი სასარგებლო იქნება დახვეწილი დელიკატესების მოყვარულთათვის, რადგან სიროფის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემრიელი ნამცხვარი ან ტორტი შექმნათ ცომის ტკბილი დანამატით გაჟღენთვით, არამედ დაამშვენოთ ნებისმიერი კერძი (ნაყინი, ხილის სალათი, პუდინგი, ხაჭო დესერტი და ა.შ.).

ცოტა ისტორია

ცხელ შოკოლადს გრძელი წარმოშობა აქვს, ჯერ კიდევ ძველი აცტეკების ხანაში, შოკოლადს მწარე და ცივად ემსახურებოდა და ამზადებდნენ მხოლოდ კეთილშობილ ხალხს. ინდოელებმა კაკაოს მარცვლები ჩასვით პასტაზე, შემდეგ კი აურიეს სანელებლები, ვანილი, წიწაკა და წყალი. სპეციალურ ჭურჭელში, შედეგად მიღებული თხევადი ქაფის მისაღებად გაისროლეს, ამიტომ სასმელს უწოდეს "ჩოკოლატი" - სავარაუდოდ "ქაფიანი წყალი". აქედან წამოვიდა სახელი - შოკოლადი. სასმელი სქელი იყო და მოიხმარა დუღილის შემდეგ. იგი მხოლოდ კეთილშობილური წარმოშობის კაცებს ემსახურებოდნენ.

ინდოელებმა კაკაოს ლობიოსგან დაჭრილი სქელი სასმელი მკურნალობდნენ გენერალ ჰერან კორტესის მიღებაზე, ხოლო 1527 წელს მან ესპანეთში მიიყვანა არა მხოლოდ კაკაოს ლობიო, არამედ შოკოლადის რეცეპტიც. ევროპული თავადაზნაურობის გემოვნებით ხდებოდა, ეს სასმელი არ იყო ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი ხალხისთვის.

შემდგომში შოკოლადი გავრცელდა მთელ ევროპაში. შემდეგ მათ შეწყვიტეს სასმელის წიწაკის დამატება და დაიწყეს ვანილის და თაფლის დამატება, შემდეგ კი რძე, რამაც შეარბილა სასმელის ძალიან ნათელი გემო. სასმელის ხსნადობის გასაზრდელად დაიწყო ცხარე, ამგვარი შოკოლადის დაგემოვნების შემდეგ, ბევრმა დაიწყო მისი ცხელი გამოყენება. ასე რომ, ცხელი შოკოლადი მიუახლოვდა თანამედროვე გემოვნებას.

ХYII საუკუნის შემდეგ, შოკოლადი კვლავ გავრცელდა ევროპაში და დაიწყო "შოკოლადის სახლების" გახსნა, სადაც შესაძლებელი გახდა ამ სასმელის შეძენა. იგი მომზადდა სხვადასხვა გზით, მყიდველის გემოვნების გათვალისწინებით, დაამატეთ რძე და სანელებლები, მაგრამ ეს არ იყო იაფი. ცხელი შოკოლადის გამოყენება გახდა "კარგი ფორმა" მდიდარ ადამიანთა შორის.

კაკაოს მარცვლები იამაიკიდან გადმოიტანეს, სადაც კაკაოს მთავარი პლანტაციები იყო განთავსებული.
თანამედროვე ტექნოლოგიებმა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესა ხარისხი, გაზარდა შოკოლადის შენახვის ვადა და შეამცირა მისი ღირებულება.

ცხელი შოკოლადი: სარგებელი და მავნე

სახლში დამზადებული ცხელი შოკოლადის დადებითი ასპექტები:

  • აუმჯობესებს განწყობას
  • აძლიერებს იმუნურ სისტემას
  • შეიცავს გაცილებით მეტ კალორიას ვიდრე მყარი შოკოლადი, თუ დამატებით არ არის ტკბილი,
  • აუმჯობესებს შესრულებას
  • შეიცავს ბევრ ელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცივი და გრიპის უფრო სწრაფად განკურნებას.


ცხელი შოკოლადის მავნე:

  • ზედმეტად დიდი რაოდენობით მოხმარებისას, ეს ხელს უწყობს მარილების დეპონირებას. დროთა განმავლობაში, gout შეიძლება დაიწყოს განვითარება.
  • იწვევს ზოგიერთ ადამიანში ალერგიულ რეაქციას. გამოყენებამდე მიზანშეწონილია ექიმთან კონსულტაციები.

დესერტის დასამზადებლად რამდენიმე მნიშვნელოვანი რეკომენდაცია:

  • გამოიყენეთ ხარისხიანი პროდუქტები. არ აქვს მნიშვნელობა ეს არის კაკაო, თუ შოკოლადის ჩვეულებრივი ბარი, თქვენ ვერ განიცდიან ნამდვილ ნეტარებას, როდესაც დაბალი ხარისხის ინგრედიენტებისგან სასმელის მომზადებას აპირებთ.
  • სამზარეულოს გაკეთებამდე, სასურველია გამოიყენოთ გაცივებული შოკოლადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან სწრაფად დნება. საკმარისია დატოვოთ იგი მაცივარში დაგეგმილი მუშაობის დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
  • არავითარ შემთხვევაში არ დატოვოთ სასმელი ცეცხლზე უყურადღებოდ! თქვენ გაქვთ რისკი, რომ გამოტოვოთ მდუღარე და მისი მონელება, რაც გამოიწვევს ყველა სასარგებლო თვისების გარდაუვალ დაკარგვას და, რაც მთავარია, დახვეწილი გემოს.
  • უფრო დელიკატური ტექსტურის მისაღებად, სცემეს მასას, სანამ ქაფი გამოჩნდება. ჩვენ გპირდებით, რომ სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, როგორი თვალწარმტაცი იქნება დესერტი!
  • თუ სქელი ცხელი შოკოლადის გულშემატკივარი ხართ - დაამატეთ ნაღები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას! ექსტრემალურ შემთხვევებში, წყლით გაზავება.
  • თუ თქვენ დაასრულებთ სამზარეულოს ვანილის დამატებით, შედეგად აღმოაჩენთ ღვთიური სიამოვნებას! საკმარისია მთელი მოცულობის ერთი ჩაის კოვზი.
    მიეცით მოხარშული მკურნალობა განსაკუთრებული, დასამახსოვრებელი გემოთი. ექსპერიმენტი გააკეთეთ თქვენი უპირატესობებით: დაასხით მზა სასმელი დარიჩინით ან პიტნის საშუალებით, დაამატეთ marshmallows ან კრემი, აიღეთ შოკოლადი კარამელის ღუმელებით.

სპეციალურ მანქანაში ცხელი შოკოლადის დამზადების დახვეწილობა

ცხელი შოკოლადის მოწყობილობა თანაბრად დნება კომპოზიცია არაუმეტეს 95 ° C ტემპერატურაზე, რაც საშუალებას აძლევს მასა არ დაიწვას. შოკოლადის აპარატის პირები ზედმიწევნით აურიეთ მასა, თავიდან აიცილონ ყოველგვარი ზედმეტი მუხლები. მომზადების დასრულების შემდეგ სასწაული მანქანა დამოუკიდებლად ინარჩუნებს საჭირო ტემპერატურას, რაც არ იძლევა მზა შოკოლადის გაცივებას ან, კიდევ უფრო უარესი, გამკვრივების საშუალებას.

ცხელი შოკოლადისთვის აპარატში დესერტის დამზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია შოკოლადის მანქანაში და საწყისი ღილაკი დაჭერით.
ჩვენ დაველოდებით გარკვეულ დროს, სანამ მანქანა დაასრულებს სასმელთან მუშაობას, შემდეგ ამოვიღებთ მას და ჩავასხამთ თასლებში. ასეთ მანქანაში მომზადებული ცხელი შოკოლადი მოგეწონებათ ჯადოქრული გემოთი ევერესტზე, დანარჩენი დარწმუნდით!

ცხელი შოკოლადის უმარტივესი რეცეპტი

შოკოლადის ბარი - 100 გრ,

1. დაფქული ფილა დაასხით ერთგვაროვან მასაში 200 მლ წინასწარ გაათბეთ რძით.

2. თანაბრად გაანაწილეთ შაქარი კოვზით ნაზავი აურიეთ. მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანად შეურიეთ დარჩენილი 200 მლ რძე.

ასე სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ გახადოთ ცხელი შოკოლადი სახლში, განსაკუთრებული კულინარიული უნარებისა და გამოცდილების გამოყენების გარეშე. უფრო მეტი სიამოვნებისთვის, ჩვენ ჩვენს საყვარელ ტკბილეულს და სუნელებს ვუმატებთ გემოვნებას, ჩვენ ვავსებთ კრემის ან დაჭრილი კაკლისგან დამზადებული დეკორაციებით. Bon appetit!

ცხელი შოკოლადის რეცეპტი კაკაოს ფხვნილისა და კარაქისგან

კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი,

კარაქი - 4 სუფრის კოვზი,

შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.

1. დნება კარაქი პატარა კონტეინერში წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღაში.

2. კაკაო შეურიეთ შაქარს და დაამატეთ კარაქი.

3. მიღებული მასა წყლით შეავსეთ (ფრთხილად: მზა სასმელის სიმკვრივე დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე). აურიეთ, სანამ სრულად ადუღებთ მაქსიმალურ სითბოს.

4. დაამშვენეთ მოხარშული ცხელი შოკოლადი თქვენი გემოვნებით და ემსახურეთ მას!

აღსანიშნავია, რომ საცხობი ნამცხვრის მომზადება დაახლოებით იგივე რეცეპტის მიხედვით მზადდება. შეუსაბამობა მხოლოდ იმ დროს დგება მასის ცეცხლი.

კოქტეილები (ფენიანი, რძის, ხილი, ალკოჰოლური სასმელების ჩათვლით)

1 ნამცხვრისთვის 250 მლ: დაასხით 30 მლ გრენადინისა და ჟოლოს სიროფი, 150 მლ ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი და 40 მლ ცქრიალა წყალი მაღალ ჭიქაში დაასხით ბარის კოვზით ან დანით, ისე, რომ ფენები არ აურიოთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ უბრალოდ შუშის სოდა გაატაროთ შუშის ცენტრში, შემდეგ კი გრენადინები და ჟოლო „გააფართოვოს“ ნათელი წითელი ენებით.

1 კერძი 250 მლ: სცემეთ ბლენდერით, სანამ ქაფში გამოჩნდება 50 გრ დამსხვრეული ყინული, 100 მლ რძე, 50 გრ ვანილის ნაყინი, 15 მლ ირლანდიური კრემის სიროფი და 35 მლ კარამელის სიროფი. ტოპინგი - whipped კრემი და კარამელის crumbs.

1 მსახურებისთვის 150 მლ: შეურიეთ შუილერში 50 მლ არაყი, 15 მლ ლურჯი კურაკოოსა და მწვანე პიტნის სიროფი, 70 გრ დაქუცმაცებული ყინული. როდესაც ემსახურებით, გარუჯეთ ყინულის კუბებითა და პიტნის ფოთლებით.

საკონდიტრო ნაწარმი, დესერტები, ხელნაკეთი ნამცხვრები

ტკბილი კბილის RiCHEZA სიროფისთვის - მთელი ველი სხვადასხვა გემოვნების ექსპერიმენტებისთვის! მათ შეუძლიათ ნამცხვრების და მაფინების გაჟღენთვა, წყლის ნაყინის მორწყვა, ბლინები, პუდინგები და casseroles, რაც დიდხანს ცნობილ კერძებს აძლევს ახალ ორიგინალურ ხმას.

შეგიძლიათ დაეუფლონ ერთ რეცეპტს უმარტივესი ბისკვიტისთვის (ან თუნდაც გამოიყენოთ მზა ბისკვიტის ნამცხვრები) და გაიაროთ იგი, როგორც სუპერ-საკონდიტრო ნაწარმი. აქ მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტია უგემრიელესი ნამცხვრების დამზადებაზე, რომელიც დაფუძნებულია მარტივი ბისკვიტის საფუძველზე:

ნამცხვრების გაჟღენთილი: ტირამისუ სიროფი + ორმაგი ესპრესო თანაბარი პროპორციით,

კრემი: გახეხილი კრემი ჩამოსხმის შაქრით

მორთულობა: გახეხილი შოკოლადი, კაკალი

ნამცხვრების გაჟღენთილი: სიროფი "ალუბალი" + ძლიერი ალკოჰოლი (კონიაკი, რომი ან არაყი) თანაბარი პროპორციით,

კრემი: შედედებული რძე + კარაქი,

მორთულობა: გახეხილი კრემი, გახეხილი ალუბალი (ახალი, გაყინული ან კომპოტიდან).

სალათები და ძირითადი კერძები

შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან საინტერესო შედეგი RiCHEZA სიროფის დამატებით სალათის სამკერვალოში, სოუსებში ან ცხელ მარინადებში.

მარტივი სალათი, რომელსაც ნამდვილად დაფასდება ქაბაბის მოყვარულები.

1 დიდი წითელი ხახვი, დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ოხრახუშის ნამცხვარი. გასახდელი: ზეითუნის ზეთი და 50 მლ გრენადინის სიროფი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ქათმის შემწვარი უმარტივესი რეცეპტი, მაგრამ ხორცი არის სატენდერო და წვნიანი, ხოლო ქერქი წარმოუდგენლად გემრიელი და ხრაშუნაა.

დასჭირდება 1 კგ უხეში მარილი, 1 ქათამი, 50 მლ ნეკერჩხლის სიროფი.

ჩაასხით მარილი ჩამოსხმაში, ჩაყარეთ ქათმის გარეცხილი და გამხმარი ქათმის კარკასზე, რომელიც უკან დაიხიეთ, ზემოდან გაანაწილეთ ნახევარი ნეკერჩხლის სიროფი. გააგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. 20 წუთის შემდეგ, კვლავ დაადეთ ნეკერჩხლის სიროფის ნაშთები.

არ ინერვიულოთ, რომ თავად ქათამი თავდაპირველად მარილი არ იყო, ის შთანთქავს მარილს საჭიროებისამებრ. რაც მთავარია, არ გამოიყენოთ ზედმეტი ჭურჭელი. სამზარეულოს დროის გაანგარიშება მარტივია - 1 კგ ქათამიზე 40 წუთი სჭირდება. ანუ, საშუალოდ 1,5 კგ წონის კარკასს გამომცხვება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, უკანა მხარეს ჩამოიბანეთ ზედმეტი მარილი, დაამშვენეთ მწვანილი და ახალი ბოსტნეული და დატკბეთ გემრიელად დახვეწილი დიეტური ხორცით! მმ ... რამდენად გემრიელია!

Pin
Send
Share
Send
Send